Για αυτούς που συνεχίζουν τις διακοπές τους στην πανέμορφη Πιερία αυτό το διάστημα, αλλά και γι’ αυτούς από Θεσσαλονίκη Λάρισα και άλλες κοντινές στην Κατερίνη πόλεις και χωριά , προτείνουμε ανεπιφύλακτα μια επίσκεψη στο ιδιαίτερα προσφιλές σε εμάς «Οινοποιείο Κτήμα Καρασίμου» για το οποίο άλλωστε έχει αναφερθεί στο παρελθόν εκτενώς ο αρθρογράφος μας Αστέριος Δανιηλίδης.
Το boutique λοιπόν αυτό οινοποιείο που είναι επισκέψιμο ήδη από το 2016 με τους πρώτους αμπελώνες φυτεμένους ήδη από το 1995, καλλιεργημένους βιολογικά και μοντέρνο με σεβασμό στο υπέροχο φυσικό περιβάλλον της περίκλειστης κοιλάδας βρίσκεται στην Δυτική πλευρά του λόφου της Γανόχωρας Πιερίας και έχει ως φόντο την εξαίρετη θέα του Ολύμπου από την μία και των Πιερίων Ορέων από την άλλη. Οι υπέροχες εγκαταστάσεις του Κτήματος Καρασίμου, με το εστιατόριο το μπαρ , τα αμπέλια κτλ απέχουν μόλις 5 χλμ από την Εθνική οδό Θεσσαλονίκης Αθηνών και 5 χλμ από το κέντρο της Κατερίνης. Πέρα από την εξαιρετική θέα , την τοποθεσία και τις άρτιες και υπέροχες εγκαταστάσεις του οινοποιείου που μπορεί κάποιος να επισκεφτεί , να ξεναγηθεί και να ενημερωθεί για την διαδικασία παραγωγής του οίνου, και της βιολογικής καλλιέργειας του αμπελώνα του κτήματος , και την απόλαυση τοπικών εδεσμάτων μεζέδων ή και γεύματος κατόπιν συνεννοήσεως με το οινοποιείο, μπορεί να οργανώσει εκδηλώσεις όπως, γάμους, αρραβώνες, συνεστιάσεις, επαγγελματικά συμπόσια κλπ.
Αυτή την εποχή και γενικά όλο τον χρόνο το υπερδραστήριο όσον αφορά την διοργάνωση εκδηλώσεων και events πάντα πρωτότυπων θα συμμετάσχει στο Festival (ΕΜΠΟΡΟΠΑΝΗΓΥΡΗ) ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ με διάθεση προσφοράς πάντα στα τοπικά κοινωνικά δρώμενα, που ξεκινάει αύριο Κυριακή 25/8/2024 στην Κατερίνη. Συμμετέχει λοιπόν το κτήμα Καρασίμου βάζοντας την ιδιαίτερη σφραγίδα του , που πάντα είναι μοντέρνα και οινική. Θα διαθέτει στο κοινό του festival της Κατερίνης τα εξαιρετικά και ιδιαίτερα απολαυστικά και πρωτότυπα κοκταίιλς του, με κύριο συστατικό τους τα κρασιά του κτήματος. Οι επισκέπτες λοιπόν του φεστιβάλ, αλλά και του κτήματος πέρα από τα εξαιρετικά του κρασιά , θα μπορούν να απολαύσουν τα winetails κτήματος Καρασίμου όπως η τελευταία τάση αποκαλεί τα κοκταίηλς με βάση το κρασί. Τα winetails του κτήματος Καρασίμου λοιπόν πέρα από την πρωτοτυπία τους έχουν ιδιαίτερη απήχηση στον κόσμο του κρασιού εν γένει, αλλά και στην ευρύτερη νεολαία που τα απολαμβάνει , υποστηρίζοντας μάλιστα πως είναι ακόμα καλύτερα από τις αυθεντικές συνταγές των αντίστοιχων κοκταίηλς, λόγω της ποιότητας και της πολυπλοκότητας που προσφέρουν τα υπέροχα κρασιά του κτήματος, προϊόν του ιδιαίτερου τερουάρ του οινοποιείου και της αγάπης και του μερακιού της οικογένειας Καρασίμου για την καλλιέργεια της αμπέλου και την οινοποίηση.
Σε εσάς λοιπόν που θα παραβρεθείτε στο Festival (EΜΠΟΡΟΠΑΝΗΓΥΡΗ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ) ή βρίσκεστε αυτήν την εποχή στην περιοχή για διακοπές ή δουλειά, ή μπορείτε να μεταβείτε αυθημερόν στην Κατερίνη, προτείνουμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τα winetails, κοκταίηλς δηλαδή με βάση το κρασί του Κτήματος Καρασίμου και θα μας θυμηθείτε.
Αν θέλετε κάτι φοβερά δροσιστικό και είστε λάτρεις της Κούβας και της Καραϊβικής εν γένει προτείνουμε το «ΟΙΝΟΜΟΧΙΤΟ» που είναι φτιαγμένο από λευκό κρασί του κτήματος Καρασίμου, ενός υπέροχου και αρωματικού μπλεντ από Chardonnay και Ugni Blanc βιολογικά καλλιεργημένων, που δίνει ένα μοναδικό χαρακτήρα αναμειγμένο με lime σιρόπι αγαύης και δυόσμο. Γι’ αυτούς που τους αρέσουν λίγο παραπάνω τα πιο φρουτώδη κοκταίηλς θα προτείνουμε τον «Εσπεριδοειδή Έρωτα» ιδιαίτερα ευχάριστο στην μύτη και στον ουρανίσκο όπως και το εξαιρετικό ροζέ του κτήματος Καρασίμου από την αγαπημένη ποικιλία του γράφοντος το «Μontepulciano” που δίνει την φρεσκάδα το ελαφρύ τριαντάφυλλο και την φραουλίτσα στη βότκα στο passion fruit και στο lime που το συνοδεύουν με την ευγένεια που αρμόζει σε Ιταλίδα δεσποσύνη.
Για τους λάτρεις του ηλιοβασιλέματος και του ρομαντισμού εν γένει, το κτήμα Καρασίμου παραθέτει ως επιλογή το «ΗΛΙΟΒΑΣΙΛΕΜΑ ΤΗΣ ΑΡΤΕΜΙΣ» με το όνομα της αγαπητής μας Άρτεμις, αποτελούμενο από το ερυθρό κρασί του κτήματος , ενός αρμονικού blend cabernet sauvignon και merlot με πουρέ δαμάσκηνου, σιρόπι αγαύης και lime. (το συγκεκριμένο κρασί το θεωρούμε ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά του συγκεκριμένου blend που δίνει την πραγματική έννοια του κρασιού του boutique οινοποιείου». Και ναι ο τίτλος του αποδίδει δικαιοσύνη στο συγκεκριμένο winetail καθώς το χρώμα του έχει τις πορτοκαλοκόκκινες έως πορφυρές όπως βραδιάζει ανταύγειες του ηλιοβασιλέματος όπως το βλέπουμε από την περίκλειστη κοιλάδα στο φόντο του Ολύμπου και των Πιερίων Ορέων.
Οι πιο μάτσο και δυναμικοί και σκληροί , αυτοί που θέλουν κάτι πιο δυνατό, κάτι πιο straight up που λένε οι φίλοι μας οι Βρεττανοί , το κτήμα Καρασίμου προτείνει το υπέροχο , δυνατό και ορμητικά επιθετικό Κόκκινο Ταξίδι , φτιαγμένο από το ίδιο ανωτέρω αναφερόμενο ερυθρό κρασί του κτήματος, blend από Cabernet Sauvignon και Merlot με Whiskey μαύρη ζάχαρη και lime. Προσοχή όμως αντράκια μου γιατί μπορεί να την ακούσετε πρώιμα.
Σημειωτέον πώς όλα τα κρασιά του κτήματος είναι προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας και της αγάπης που έχει η οικογένεια Καρασίμου για το φυσικό περιβάλλον και το κρασί εν γένει, και της αντιμετώπισης του αμπελώνα από αυτήν ως ζωντανό οικοσύστημα.
Πέραν των ανωτέρω σας θυμίζουμε πως στα πλαίσια της επισκεψιμότητας του και της γαστρονομικής κουλτούρας του, το οινοποιείο «Κτήμα Καρασίμου» οργανώνει αυτή την εποχή την Πέμπτη που μας έρχεται 29-8-2024 βραδιά street food συνδυασμένου με κρασί (ίσως και με winetails) , την Παρασκευή 30/8/2024 «Ιταλική Βραδιά» με αντίστοιχες γευστικές και οινικές προτάσεις , το Σάββατο 31/8/2024 Ελληνική Βραδιά με ζωντανή ελληνική μουσική και φυσικά ελληνικές γεύσεις με διάφορες εκλεκτές κοπές κρεάτων από την «ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ» συνοδευόμενες πάντα από τα εξαιρετικά κρασιά του κτήματος.
Για μας που θέλουμε να κλείσουμε το καλοκαίρι κάπως αλλιώς, κάπως διαφορετικά, πιο οινικά, και να συνδυάσουμε την θάλασσα με το βουνό, το κοκταίηλ με το κρασί, και το αντιηλιακό με το αμπέλι, το κτήμα Καρασίμου είναι σίγουρα προορισμός.
