ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΛΕΥΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΣΟΥ, 3 ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΖΕΣΤΑ ΣΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΑ ( ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ )
Το καλοκαίρι είναι προ των πυλών και αρχίζω και σκέφτομαι τώρα…
Θα έρθει εκείνο το βράδυ, που θα έχεις καλέσει τα φιλαράκια σου στο μπαλκόνι να αράξετε και θα έχει εκείνη τη σπαστική κουφόβραση, θα θέλετε να πείτε κανά δυό μ@λ@κίες να ξεχαστείτε, παρέα με ένα ανάλαφρο, δροσιστικό λευκό κρασί.
Θα στέκεσαι πάλι σα χάνος και θα λές ”δεν ξέρω τι να ανοίξω, δε μου ταιριάζει κανένα τώρα με τέτοια ζέστη” και αρπάζεις πάλι τη κλασσική σου Μαλαγουζιά που πάντα πιάνεις και ανοίγεις για 15η φορά.
Λές και ένα ”όλα καλα”. ΌΧΙ δεν είναι όλα καλά, το καλοκαίρι σου αξίζει κάτι διαφορετικό, κάτι καλύτερο από το ”όλα καλά”.
Μέχρι και ο Σάκης θα βαρέθηκε να το λέει.
Το σωστό λευκό κρασί στο καύσωνα δεν είναι μόνο να έχει καλή οξύτητα και να είναι δροσιστικό.
Χρειάζεται κιόλας να κάνει τη μπουκιά που θα τρώς να γίνεται νοστιμότερη, να σου κάνει τη βραδιά να κυλάει σα νερό και να απολαμβάνεις το ”σου σου” που κάνεις με τη παρέα.
Οι καλύτερες επιλογές λευκών καλοκαιρινών κρασιών, είναι συνήθως και αυτά που οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αμέσως.
3 κανόνες που δε πρέπει να παραβείς για την επιλογή σου.
Ο καύσωνας αλλάζει τη παλέτα σου, τη γεύση στο στόμα σου.
Όλο το σώμα σου γίνεται θερμότερο και το υψηλό αλκοόλ σε κάνει βαρύ και υπνοτισμένο.
1. Θές υψηλή οξύτητα ( χρειάζεσαι αυτή τη δροσιστική αίσθηση, που σε ξεδιψά και σου φρεσκάρει – καθαρίζει τη παλέτα, σαν να σου έχουν στύψει φρέσκα εσπεριδοειδή ).
2. Χαμηλό ή έστω μέτριο αλκοόλ ( το υψηλό αλκοόλ θα σε κάνει βαρύ, γρηγοροτέρα θα κάνεις κεφάλι και θα σε ζαλίσει. Δεν θα είναι και το καλύτερο αίσθημα να είσαι μουδιασμένος ).
Να κοιτάτε από 13% και κάτω.
3. Ελαφρύ σώμα ( να μη γεμίζει το στόμα σου και το νιώθεις βαρύ και μπουκωτικό, θές ένα κρασί που γλιστράει, ανάλαφρο και δεν σκεπάζει ).
Ασύρτικο – Πόρτο Καρράς
Το οινοποιείο Πόρτο Καρρά φύτεψε στον εμβληματικό αμπελώνα της Σιθωνίας το Ασύρτικο πολύ νωρίτερα από οποιονδήποτε άλλο παραγωγό της χώρας.
Από τη δεκαετία του 60 παρακαλώ στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα σε υψόμετρα 200-250μ.
Λαμπερό, έντονο κιτρινόχρυσο χρώμα. Όμορφο πυκνό μπουκέτο και φίνα αρώματα εσπεριδοειδών, γλυκό λεμόνι, νεράντζι, ανανά, βανίλια, ζύμη και ευδιάκριτη ορυκτότητα.
Τραγανό στη γεύση, εντυπωσιακό με υψηλή οξύτητα που ισορροπεί με το πλούσιο φρούτο.
Το συγκεκριμένο Ασύρτικο από τη Χαλκιδική με το μετριο αλκοόλ του στα 12,5%, θα σε ανταμείψει με το φρούτο του και θα σε ξεδιψάσει με τη φρεσκάδα και τη δροσερή οξύτητα του.
Μαυροφίλερο – Σκούρας
Για Μοσχοφίλερο γνώριζες, για Μαυροφίλερο όμως? Έπαθα σόκ όταν το πρωτοδοκίμασα και μάλιστα παλαιωμένο, εξελίσεται όμορφα στο χρόνο.
Το Μαύροφίλερο είναι ένας από τους πιο αρωματικούς κλώνους του Μοσχοφίλερου και το όνομα του το πήρε από τον σκουρόχρωμο ερυθρωπό φλοιό του. Το Κτήμα Σκούρα ξεκίνησε με τη ποικιλία το 2005 και τα αμπέλια που βρίσκονται στη Μαντινεία έχουν αρκετό υψόμετρο κοντά 600μ, κάτι που σημαίνει οτι θα συναντήσεις δροσιά και στο κρασί, με αργιλοαμμώδες έδαφος.
Έχει απαλό σχεδόν διάφανο χρώμα με μια γκρι απόχρωση.
Μύτη με υψηλή ένταση και αρώματα τριαντάφυλλου, γιασεμιού, γλυκολέμονου, lime, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδή.
Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, εκρηκτικό και νόστιμο, έχει δροσερή οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών, άνθεων και τροπικών φρούτων. Το αλκοόλ είναι στα 11,5% κάτι που το κάνει φίνο, ανάλαφρο και σε ξεδιψά.
Βιδιανό – Silva Δασκαλακη Vorinos
Τα τελευταία χρόνια το Βιδιανό έχει ανέβει πολύ στις προτιμήσεις του κόσμου όπως και στις καλλιέργειες που όλο και περισσότερα οινοποιεία πιάνονται με τη λευκή Κρητική ποικιλία σε όλη τη χώρα και μας παρουσιάζουν τις εντυπωσιακές δουλειές τους. Και από όσο τη μαθαίνουμε, δικαίως καθώς είναι εντυπωσιακή, νόστιμη και με πολλά διαφορετικά πρόσωπα.
Tο οινοποιείο Silva Δασκαλάκη βρίσκεται στο χωριό Σίβα Ηρακλείου, στη ζώνη ΠΟΠ Δαφνές.
Τα σταφύλια καλλιεργημένα βιολογικά, σε υψόμετρο 400-600μ, στους ιδιόκτητους αμπελώνες του οινοποιείου, ζυμώνει με γηγενείς ζύμες, χωρίς παρεμβάσεις, και ωριμάζει για λίγους μήνες με τις οινολάσπες του, αποκτώντας λιπαρή υφή και πολυπλοκότητα.
Το κρασί είναι εθισμός και σε προκαλώ να το δοκιμάσεις, άν το κάνεις να ξέρεις θα γίνει σίγουρα το κρασί που θα πίνεις όλο το καλοκαίρι.
Φωτεινό λεμονί χρώμα και αρώματα από ροδάκινο, νεκταρίνι, λευκά άνθη και νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι, περγαμόντο με κολακευτικό ορυκτό χαρακτήρα.
Στο στόμα είναι ζωηρό με οξύτητα, μέτριο σώμα και αλκοόλ με 13%, φρουτένιο κρασί που μοσχοβολά και θυμίζει νεκταρίνι.
