Ας ξεκινήσουμε με την αλήθεια: Κανείς δεν παραδέχεται ποτέ ότι είναι αλκοολικός, εκτός αν είναι ανώνυμος (ΑΑ), ειδικά αν η πηγή των απολαύσεων του είναι ένα εξαιρετικό ποτήρι κρασί. Άλλωστε, πώς να γίνει; Το κρασί δεν είναι απλώς ένα ποτό. Είναι ένας τρόπος ζωής, μια φιλοσοφία, μια εμπειρία. Και ας μην ξεχνάμε, είναι η τέχνη του να δικαιολογείς τα πάντα: από την ανάγκη για χαλάρωση μετά από μια κουραστική μέρα μέχρι την απλή απόλαυση του να γεμίζεις το ποτήρι σου, και να πάρω κουράγιο και ψυχική δύναμη να τα τινάξω όλα στον αέρα ή να φωνάξω στον Ηλία να το ρίξει με το σακάκι το Armani να καίγεται.
1. Το κρασί είναι “κουλτούρα”, όχι αλκοόλ
Ας το παραδεχτούμε: η λέξη “κρασί” ακούγεται πολύ πιο εκλεπτυσμένη από το “ποτό” ή το “αλκοόλ”. Πόσο μάλλον αν αποκαλούμε το κρασί με τον τίτλο ευγενείας “οίνο”. Το κρασί έχει ιστορία, πολιτισμό, ακόμη και βαθιά φιλοσοφική αξία. Το πίναν οι αρχαίοι, οι Ρωμαίοι, οι σοφιστές, οι δειπνοσοφιστές, οι στωικοί, οι αναρχικοί, οι ροκάδες και οι κλασικοί. Κάθε φορά που γεμίζεις το ποτήρι σου, μπαίνεις σε ένα ταξίδι μέσα από αιώνες παράδοσης, από τα αμπέλια της Τοσκάνης μέχρι τις πλαγιές της Καλιφόρνιας. Πώς να συγκρίνεις αυτό το αρχαίο νέκταρ με μια απλή μπύρα; Άσε που, με κάθε γουλιά, αισθάνεσαι ότι γίνεσαι λίγο πιο σοφός, λίγο πιο κοσμοπολίτης και, ναι, λίγο πιο γοητευτικός.
2. Το κρασί είναι η χαρά της ζωής!
“Carpe Diem” λένε οι Λατίνοι. Ζήσε τη στιγμή! Και ποιος καλύτερος τρόπος να ζήσεις τη στιγμή από το να απολαύσεις ένα καλό κρασί; Η ζωή είναι πολύ μικρή για να ασχολείσαι με τις μικρολεπτομέρειες (όπως το πόσα ποτήρια έχεις ήδη πιει απόψε). Αφού όπως έχει πολύ σοφά ειπωθεί, “ο διάβολος κρύβεται στις λεπτομέρειες”. Αλλά οι λεπτομέρειες μας αφορούν μόνο σχετικά με τον λατρεμένο μας οίνο. Άλλωστε, το κρασί δεν είναι απλώς κάτι που πίνεις. Είναι κάτι που γεύεσαι, που μυρίζεις, που θαυμάζεις στο ποτήρι σου καθώς αντανακλά το φως. Μήπως αυτό είναι η απόλυτη απόλαυση; Μήπως, τελικά, είσαι απλά λάτρης της ζωής και της γαστρονομικής εμπειρίας; Μήπως με ένα ποτήρι καλό κρασί στο χέρι αποκτάς μια πιο σφαιρική πιο αντικειμενική θεώρηση των πραγμάτων?.
3. “Πίνω για να χαλαρώσω.”
Αυτή είναι ίσως η πιο κλασική δικαιολογία. Και, ας είμαστε ειλικρινείς, είναι απολύτως λογική. Μετά από μια γεμάτη μέρα στη δουλειά, με emails να σε καταδιώκουν, τηλεφωνήματα που δεν τελειώνουν ποτέ και την κίνηση της πόλης να σε καταβάλει, ένα ποτήρι κρασί είναι το ελάχιστο που αξίζεις. Είναι σαν να λες στο μυαλό σου: “Ηρέμησε, όλα θα πάνε καλά”. Και, αλήθεια, ποιος μπορεί να σου πει ότι δεν το αξίζεις αυτό; Και για να αποδώσεις δικαιοσύνη στον ημερήσιο κάματό σου, φρόντισε το κρασί να είναι καλής χρονιάς, από σπάνιο terroir, οινοποιημένο από οινολόγο με 207 πτυχία και από αμπέλι οργωμένο με άλογο που έχει pedigree που φτάνει μέχρι τον παππού του Βουκεφάλα. Έτσι γιατί η ευτυχία είναι στιγμές και επειδή πρέπει να κάνουμε που και που στον εαυτό μας και κάνα δώρο.
4. Κοινωνική πίεση (ή αλλιώς, “όλοι οι φίλοι μου πίνουν!”)
Κάποιες φορές δεν είναι καν δική σου επιλογή. Πώς να πεις “όχι” όταν βγαίνεις με φίλους που έχουν ήδη γεμίσει τα ποτήρια τους; Εξάλλου, δεν θέλεις να φανείς σαν εκείνον τον ξενέρωτο που μένει στην άκρη με νερό στο χέρι. Όχι, όχι. Εσύ είσαι της παρέας, είσαι μέσα σε όλα. Αν όλοι οι φίλοι σου είναι λάτρεις του κρασιού, τότε και εσύ πρέπει να είσαι. Είναι θέμα αλληλεγγύης. Και ας μην ξεχνάμε ότι το κρασί ενώνει ανθρώπους, συζητήσεις και χαμόγελα. Άσε που, σε κάνει να φαίνεσαι πιο κομψός και εσύ και οι άλλοι στα μάτια σου. Μετά από δυό ποτήρια κρασί όλοι φαινόμαστε κούκλοι. Με το ποτήρι στο χέρι, η συζήτηση γίνεται λίγο πιο ενδιαφέρουσα, τα αστεία λίγο πιο αστεία, και ο κόσμος γενικά πιο όμορφος.
5. “Κάνω αποτοξίνωση από άλλου είδους αλκοόλ.”
Μία από τις καλύτερες δικαιολογίες. Αν κάποιος σε κατηγορήσει ότι πίνεις πολύ κρασί, απλώς απάντησε ότι έχεις κόψει τα υπόλοιπα ποτά. “Πλέον, πίνω μόνο κρασί”, θα πεις με ένα ύφος απόλυτης σοβαρότητας. Είναι σαν να κάνεις μια δίαιτα όπου τρως μόνο υγιεινά πράγματα (που τυχαίνει να περιλαμβάνουν πίτσα και σοκολάτα). Εξάλλου, το κρασί είναι φυσικό προϊόν, παράγεται από σταφύλια. Άρα, είναι φρούτο. Άρα, κάνεις καλό στον οργανισμό σου. Λογικό, έτσι δεν είναι;
6. Η επιστήμη είναι με το μέρος σου!
Ποιος μπορεί να αγνοήσει τη δύναμη της επιστήμης; Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι ένα ποτήρι κρασί την ημέρα κάνει καλό στην υγεία. Βοηθά την καρδιά, προστατεύει τα αγγεία, και βελτιώνει τη διάθεση. Άρα, κάθε φορά που πίνεις το αγαπημένο σου κόκκινο ή λευκό, ουσιαστικά φροντίζεις την υγεία σου. Και αν το ένα ποτήρι κάνει καλό, τότε τα δύο ή τα τρία μάλλον είναι ακόμα καλύτερα, σωστά; Λεπτομέρειες…
7. “Μου το συνέστησε ο γιατρός!”
Ναι, το έχουμε ακούσει όλοι αυτό. Ειδικά όταν έχεις ένα ποτήρι κρασί στο χέρι σου και η παρέα αναρωτιέται πόσα έχεις πιει, η απάντηση “Μου το συνέστησε ο γιατρός” είναι απόλυτα πειστική. Κανείς δεν θα το αμφισβητήσει. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι θα ζηλέψουν που έχεις έναν τόσο προχωρημένο γιατρό που σου προτείνει κάτι τόσο απολαυστικό και θα σου ζητήσουν σίγουρα την κάρτα του.
8. Δεν είσαι αλκοολικός, είσαι σομελιέ
Μπορεί να έχεις ακούσει ότι υπάρχουν άνθρωποι που πληρώνονται για να πίνουν και να αξιολογούν κρασί. Αυτοί οι άνθρωποι είναι σομελιέ. Κάθε φορά που πίνεις το κρασί σου, δεν είσαι απλά ένας τυχαίος καταναλωτής. Όχι, είσαι ένας εξερευνητής γεύσεων. Ψάχνεις την τέλεια ισορροπία μεταξύ φρουτώδους αρώματος και τανίνης, εκτιμάς τη διάρκεια της επίγευσης και, φυσικά, σημειώνεις όλα αυτά τα πολύπλοκα χαρακτηριστικά που κάνει το κρασί… μοναδικό. Είσαι λοιπόν λάτρης της τέχνης και του γούστου, όχι απλώς ένας άνθρωπος που απολαμβάνει μερικά ποτήρια κρασί το βράδυ. Δηλώνεις γευσιγνώστης, κριτικός οίνου, ειδήμων επί του pairing εδεσμάτων και κρασιού, αξιοσέβαστος και μισελενάτος, με μύτη ουαλικού λαγωνικού και λεπτεπίλεπτη γευστική παλέτα που θα ζήλευε και ο Μονέ, χωρίς να κινδυνεύεις να σε αποκαλέσουν φίλοι και γνωστοί “χημικό” και σουρόβλακα.
Τελικές σκέψεις:
Σε αυτό το σημείο, ας κάνουμε μια μικρή παύση και ας το πούμε δυνατά: Δεν είσαι αλκοολικός, απλά λατρεύεις το κρασί! Έχεις πάθος για τη γεύση, την ιστορία, την παράδοση και τη φιλοσοφία που κουβαλάει αυτό το πολύτιμο ποτό. Και αν το κρασί είναι ένας τρόπος να κάνεις τη ζωή σου λίγο πιο όμορφη, λίγο πιο ενδιαφέρουσα και λίγο πιο απολαυστική, τότε αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάζεις, όχι να κρύβεις. Στην υγειά σου λοιπόν, και μην ξεχάσεις: η απόλαυση ενός καλού κρασιού είναι τέχνη. Και εσύ είσαι ένας αληθινός καλλιτέχνης!
Υ.Γ: Αποθήκευσε την τελευταία παράγραφο στο κινητό σου και επαναλάμβανε σταθερά και σοβαρά το περιεχόμενο της στον αστυνομικό που θα σε σταματήσει την επόμενη φορά για αλκοτέστ, ενώ εσύ λίγο πριν θα έχεις συνεισφέρει πολλαπλώς στην κουλτούρα του οίνου και της τέχνης, με τις εξειδικευμένες σου γνώσεις και τις επισταμένες σου προσπάθειες.
