Το Tannat είναι μια ερυθρή ποικιλία σταφυλιού και φέτος τη γιορτάζουμε στις 14 Απριλίου.
Μπορεί να μην είναι μια από τις ποικιλίες που την ακούς συχνά, μπορεί να την ακούς ίσως και πρώτη φορά στη ζωή σου αλλά… θα σου πω όλα όσα θέλεις να μάθεις για αυτή την πληθωρική γεμάτο νεύρο και δύναμη ποικιλία & θα σου προτείνω 4 Ελληνικά κρασιά που είναι φτιαγμένα από Tannat.
ΠΑΤΡΙΔΑ Η ΓΑΛΛΙΑ
Το Tannat είναι Γαλλική ποικιλία και συγκεκριμένα προέρχεται από το Μαδιράν (Madiran).
Βρίσκεται στη χώρα των Βάσκων στη νοτιοδυτική Γαλλία, νότια του Μπορντό κοντά στα σύνορα με την Ισπανία, φημίζεται για τα στιβαρά ερυθρά κρασιά του.
ΟΥΡΟΥΓΟΥΑΗ ΤΟ 2ο ΣΠΙΤΙ ΤΟΥ ΚΑΙ ΕΘΝΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Στα τέλη του 19ου αιώνα ευρωπαίοι μετανάστες έφυγαν στη Λατινική Αμερική για νέες ευκαιρίες στη ζωή τους.
Ο Pascual Harriague ένας Γάλλος μετανάστης έφερε τα πρώτα κλήματα .
Οι πρώτες φυτεύσεις έγιναν στο Salto της Ουρουγουάης, το Tannat ταίριαξε εκπληκτικά στο terroir της χώρας, όπου σε αντίθεση με τη Γαλλία που δίνει πιο έντονες και σκληρές τανίνες, το κλίμα της Ουρουγουάης επηρεασμένο από τον ατλαντικό και το αργιλώδες έδαφος, το κάνει να δίνει πιο μαλακά και κομψά κρασιά με μπόλικο φρούτο.
Κάπως έτσι το Tannat βρήκε νέο σπίτι και κηρύχθηκε εθνική τους ποικιλία.
14 Απριλίου όπου και πέθανε ο Pascual Harriague, καθιερώθηκε η παγκόσμια ημέρα για να τιμήσουν το σταφύλι και τον άνθρωπο που το έφερε.
ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ TANNAT
Έχει βαθύ πορφυρό χρώμα.
Αρώματα από μαύρα φρούτα ( δαμάσκηνο, βατόμουρο )
μπαχαρικά ( γλυκόριζα, κάρδαμο ), δέρμα, καπνό και βανίλια από τη παλαίωση σε βαρέλι.
Σε θερμά κλίματα έχει πιο ώριμο μαύρο φρούτο ενώ σε ψυχρά πιο βοτανικό χαρακτήρα και φρέσκο φρούτο.
Είναι ξηρό κρασί, με γεμάτο σώμα, υψηλές τανίνες έντονες, μέτρια – συνήθως υψηλή οξύτητα όπως και το αλκοόλ του.
Θεωρείται από τα πιο υγιεινά σταφύλια επειδή έχουν υψηλα επίπεδα αντιοξειδωτικών και είναι υψηλα σε πολυφαινόλες.
Είναι χοντρόφλουδο.
Από τα πιο σκουρόχρωμα και τανικά σταφύλια
Συχνά οινοποιοί το παλαιώνουν σε βαρέλια για να του δώσουν πιο smooth χαρακτήρα.
Στην Ουρουγουάη θα το ακούσεις και ως Harriague.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΦΑΓΗΤΟ
Εδώ θέλεις πρωτείνη.
Σίγουρα με ένα ζουμερό burger, όπως επίσης με μπάρμπεκιου κρέατα.
ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΑΠΟ TANNAT
Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα Tannat Single Block “Βράχος”
Βαθύ λαμπερό πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Με αρώματα από μπαχαρικά και αποξηραμένα κόκκινα φρούτα με νότες βανίλιας, ξύλου και δέρματος. Με εξαιρετική δομή, γευστική ισορροπία, ώριμες και στρογγυλές ταννίνες και μακρά επίγευση.
Κτήμα Μάγγελ- Maggel, Tannat
Βαθυκόκκινο με βιολετί ανταύγειες. Φρουτώδες και πολύπλοκο στην μύτη με άρωματα βατόμουρου και φραμπουάζ να ξεχωρίζουν, ενώ συμπληρώνονται από νότες μπαχαρικών. Στο στόμα πληθωρικό, τανικό με ήπια οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.
Ορεινοί Αμπελώνες Λαλίκου – Station Red
Εκχύλιση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση 24 μήνες σε καινούργια Γαλλικά βαρέλια με παράλληλο battonage. 36 μήνες στη φιάλη.
Έντονο κόκκινο χρώμα με βιολετί ανταύγειες και αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους. Η μακρά παραμονή του σε νέα Γαλλικά δρύινα βαρέλια του πρόσθεσαν αρώματα βανίλιας, καραμέλας και καφέ. Πολύπλοκο στόμα με μακρά επίγευση.
Κτήμα Πυργάκη – Tannat Single Vineyard
Το Tannat του Κτήματος Πυργάκη έχει ωριμάσει για 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225lt και κατόπιν άλλους 6 μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Στην όψη ξεχωρίζει με το βαθύ πορφυρό με μωβ ανταύγειες χρώμα του.
Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρούτων που θυμίζουν cassis, μαύρη σταφίδα, μύρτιλο, δαμάσκηνο, ώριμα βατόμουρα και φραμπουάζ.
Στην αρχή εντοπίζουμε τη χαρακτηριστική ανθικότητα, με αρώματα βιολέτας να πρωταγωνιστούν.
Το βαρέλι προσέδωσε αρώματα γλυκών μπαχαρικών, γλυκόριζας, κάρδαμου και με την παλαίωση αναδεικνύονται αρώματα σοκολάτας και καπνού. Απίστευτη αρωματική πολυπλοκότητα, η οποία ακολουθεί και στο στόμα.
Τόσο στη μύτη, όσο και στο στόμα, οι γεύσεις που έρχονται θυμίζουν αποξηραμένα φρούτα, όπως μαύρη σταφίδα και αποξηραμένο δαμάσκηνο. Πολύ πληθωρικό, μαλακό και στρογγυλό, με γεμάτο σώμα, υψηλές αλλά φίνες τανίνες, μέτρια ισορροπημένη οξύτητα και υψηλό αλκοόλ.
Στο στόμα εντοπίζεται και η σπουδαία πολυπλοκότητά του, η οποία εκφράζεται με αρώματα γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας, δρυός και καπνού.
