17 Απριλίου 2026 παγκόσμια ημέρα Malbec (Η ιστορία του & ελληνικές ετικέτες)

Το Malbec είναι και αυτό άλλη μια Γαλλική ερυθρή ποικιλία που ταλαιπωρήθηκε και μετά από μια περιπετειώδη κατάσταση κατέληξε να γίνει εθνική ποικιλία της Αργεντινής.

Αλλά πάμε να τα πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

                                                                                                   

Πατρίδα του είναι η Γαλλία και πιο συγκεκριμένα στα Νοτιοδυτικά της, στο Μπορντό όπου το βρίσκεις σε μπλέντ, καθώς είναι μια από τις 6 επιτρεπόμενες ποικιλίες στο Bordeaux (οι υπόλοιπες είναι το Cabernet Sauvignon, το Merlot, το Cabernet Franc, το Petit Verdot και το Carmenere) και το Cahors όπου θα συναντήσεις πολλές μονοποικιλιακές δουλειές.

Είναι διασταύρωση των λιγότερο γνωστών ποικιλιών Prunelard και Magdeleine Noire de Charentes.

Φυσικά το όνομα του δεν ήταν αυτό από την αρχή αλλά το άκουγες με διάφορες ονομασίες όπως, Côt ή Auxerrois.

Στην Αργεντινή έφτασε κάπου στο 1868 από έναν Γάλλο βοτανολόγο – γεωπόνο, τον Michel Pouget ύστερα από απαιτήσεις πολλών Αργεντίνων παραγωγών ώστε να βελτιώσουν τη ποιότητα των κρασιών τους εκεί.

Επίσης το 1956 ένας παγετός κατέστρεψε το 75% της καλλιέργειας στο Bordeaux και οι καλλιέργειες εκεί έχουν μειωθεί αισθητά.

Το Malbec είναι χοντρόφλουδο σταφύλι, αγαπάει την ηλιοφάνεια γιατί είναι όψιμη ποικιλία και έχει υψηλό επίπεδο ανθοκυανινών.

Έχει πορφυρό χρώμα με μέτριες αλλά έντονες ζουμερές τανίνες και μέτρια οξύτητα που ανάλογα με το υψόμετρο που καλλιεργείται φτάνει και το υψηλό.

Έντονο αρωματικά με ώριμο ζουμερό συνήθως φρούτο και smooth χαρακτήρα.

Ανάλογα με το υψόμετρο, στα πιο χαμηλά συναντάς πιο ώριμο ζουμερό φρούτο ενώ στα μεγαλύτερα υψόμετρα που φτάνουν και τα 3.000μ πιο φρέσκο ζωηρό φρούτο.

Με αλλά και χωρίς βαρέλι, τα κρασιά που έχουν περάσει βαρέλι και βρίσκονται σε υψόμετρα έχουν περιθώριο παλαίωσης ένω τα υπόλοιπα συνήθως προορίζονται για άμεση κατανάλωση.

Μαύρο κεράσι, βατόμουρο, κασσίς, μόκα, μύρτιλο, δαμάσκηνο, βιολέτα και ανάλογα με το αν έχει βαρέλι, βανίλια, κανέλα, πιπέρι, σοκολάτα, δέρμα και καπνός.

Στην Γαλλία και το Cahors έχει πιο σκούρο χρώμα, είναι πιο άγρια με πιο άγριες τανίνες, παραπάνω οξύτητα και νότες από δαμάσκηνο, σταφίδα, πίσσα και παραπάνω αντοχή στη παλαίωση.

Φυσικά και μετά την Αργεντινή και την Γαλλία, υπάρχουν δείγματα και σε άλλες χώρες – ζώνες παραγωγής.

Στη χώρα μας μπορείς να βρείς ετικέτες από τη ποικιλία Malbec αλλά είναι μετρημένες στο ένα χέρι.

Πάμε να τις δούμε…

Πρόκειται για ένα πληθωρικό κόκκινο κρασί με μακρά περίοδο εκχύλισης και ωρίμαση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες.

Πυκνά αρώματα μαύρων μούρων, δαμάσκηνου και βιολέτας που δένουν αρμονικά με διακριτικές νότες βανίλιας, κέδρου, σοκολάτας γάλακτος. Η παλέτα είναι πλούσια, περίπλοκη με γεμάτο σώμα, δροσιστική οξύτητα, στιβαρές ώριμες τανίνες και μακρά επίγευση.

Το πρώτο πιστοποιημένο Malbec ελληνικής καλλιέργειας στη χώρα.

Τα κλήματα ήρθαν απευθείας από τη Mendoza της Αργεντινής, φυτεύτηκαν και καλλιεργήθηκαν στον ιδιόκτητο αμπελώνα του Κτήματος Χαρλαύτη, υπό τη καθοδήγηση του πολύπειρου οινολόγου Πάνου Ζουμπούλη που δούλευε για χρόνια στην Αργεντινή στο Bodegas Krontiras.

Ζυμώνει αρχικά σε δρύινα βαρέλια 500 lt και στη συνέχεια παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Κυριαρχούν τα σκούρα φρούτα όπως το δαμάσκηνο, το φραγκοστάφυλο και το βύσσινο με κάποιες νότες λεβάντας, βανίλιας και κανέλας. Ζουμερό στόμα με μέτριες, βελούδινες τανίνες και τραγανή οξύτητα.

Ένα σπάνιο ροζέ και το μοναδικό από τη ποικιλία αυτή.

Ένα γαστρονομικό ροζέ με απαλό χρώμα που παραπέμπει σε Προβηγκία, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθεί ωρίμαση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και Γαλλικά βαρέλια 228lt (30%) με τις λεπτές οινολάσπες του για 8 μήνες, ώστε να εμπλουτίσει την αρωματική του πολυπλοκότητα και τη δομή του.

Έντονα αρώματα βιολέτας και γιασεμιού, συμπληρώνουν όμορφα τη φρουτώδη πλευρά του κρασιού (ροδάκινου, φράουλας και κόκκινου γκρέιπφρουτ), συνθέτοντας ένα πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο με νότες ακακίας, νεραντζιού, βανίλιας και μοσχοκάρυδου. Η οξύτητά του είναι τραγανή, αλλά δροσιστική και ισορροπημένη.